Рибай на кости сухого вызревания, 140 дней, Zozulinsky & Potseluev, зам, кг

Стейк «Рибай» на кости сухого вызревания — это кусок мяса из мраморной говядины, выдержанный в специальной климатической камере при определённых условиях. Цель — усилить естественный вкус мяса и размягчить структуру за счёт ферментативных биохимических реакций.